這才是「鳳梨酥」最完美的配方，入口即化的酥皮，絲絲香甜鳳梨餡

一顆雞蛋，去殼後大約50克左右。先用筷子攪散，然後分三次加入到打發的黃油裡面。每加一次都要等打蛋器打發均勻以後再加下一次，直到全部加完。最後打發成體積蓬鬆的羽毛狀就可以了。