不管炒什麼肉，千萬別著急直接下油鍋，學會這種家常操作方法，肉片不柴不腥還很嫩。

3、菜心放入淘米水中浸泡15分鐘後，再清洗乾淨。淘米水有殺菌消毒的作用，有助於洗去菜心殘留的農藥或菜蟲。