醫院教授：少吃點肉吧！人到老年應該吃什麼肉?不妨了解下

（3）預防多種疾病

目前研究已經證明，紅肉的攝入與多種慢性疾病如冠心病、心力衰竭和中風還有結直腸癌等疾病有關，紅肉的攝入與患病風險之間存在明顯的正相關關係。

紅肉中的高脂肪與膽固醇，長期大量攝入會導致斑塊積聚和動脈血管狹窄，研究發現紅肉中含有一種名為肉鹼的化合物，而這會導致動脈粥樣硬化，因而減少紅肉的攝入有助於老年人降低血液黏度並增強他們的動脈功能 [2] 。

不僅如此，紅肉中含有的大量鐵元素，長期攝入會增加老年人大腦中的鐵含量，鐵在老年人大腦的灰質區域堆積，對自由基造成損害，這增加患阿爾茲海默症的風險，所以，老年人對於紅肉，不要過度食用，在日常生活中儘量減少紅肉的攝入，來保障自己老年生活的安康。