過年必備！23種年餅的做法，你想要的都有，值得收藏起來

材料：芽菇、鹽 適量

做法：

1. 將芽菇去皮後，儲存於冰箱隔夜至少一晚。

2. 將芽菇從冰箱取出後，置放一旁回復至室溫。

3. 切菜器，備用。

4. 炸油倒入鍋，用大火加熱至竹籤/筷子起油泡後，轉至小火。

5. 用切菜器直接將芽菇削片加入油鍋里。剛開始的時候，可以握住芽菇較方便切割。

6. 將芽菇削片至頂端的時候，這時候可以捉著芽菇蒂完成最後削片。

7. 芽菇在油鍋里一開始的時候，會有大量的油泡。

8. 用支竹籤/筷子稍微攪動把芽菇隔開，避免他們重迭、粘在一起。

9. 待油泡逐漸減少，芽菇的顏色由白色變成微黃色，即可準備撈出。

10. 將炸好的芽菇撈出來，將多餘的油瀝干。

11. 在盤子上鋪上餐巾，將芽菇多餘的油份吸走。

12. 如果芽菇在加入片刻後其邊沿變成焦黑，可以稍微將中火調低。

8 【 龍餅 】