富士山藍~🗻吐司蛋糕C位登場

富士山藍~吐司蛋糕C位登場

「誰能憑愛意要富士山私有。」單曲循環了一下午的《富士山下》。

突然很想做這個與富士山藍色相關的吐司蛋糕。

奧利奧咸奶油與甜吐司搭配得剛剛好，咸甜交織，亦是人生。

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【材料】

種麵糰：

高筋麵粉175克｜水95克｜蝶豆花5克｜牛奶65克｜鮮酵母4克

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主麵糰：

材料A：

高筋麵粉85克｜細砂糖30克｜鹽3克｜牛奶50克｜淡奶油25克

材料B：

鮮酵母5克｜黃油20克

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奧利奧咸奶油：

淡奶油250克｜細砂糖18克｜鹽1克｜奧利奧碎20克

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蝶豆花奶油：

淡奶油90克｜細砂糖5克｜蝶豆花3克

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【步驟】

吐司：

1]蝶豆花加水煮沸冷藏浸泡2小時，過濾出50克蝶豆花汁，與種麵糰其它材料揉成團，室溫發酵至3倍。

2]發酵好的種麵糰扯成幾塊與主麵糰材料A混合揉出厚膜，加入材料B的鮮酵母和軟化的黃油揉出手套膜。

3]麵糰分割成2團，分別滾圓放入10cm水立方吐司盒。溫度32℃左右，濕度80%，發酵至8分滿，蓋上吐司蓋。