18道海鮮菜肴的做法，讓年夜飯高大上起來！鮮美營養，有大廚風範

食材：

梭子蟹、年糕、青椒、紅椒、蔥、白酒、姜、蒜、香蔥、香油、鹽、胡椒粉、澱粉、白糖。

做法：

1.將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。

2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上澱粉。

3.青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。

4.鍋做熱放油，再放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，撈出。

5.再放油燒熱，放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。

6.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒，放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味，放入青紅椒塊翻炒。

7.翻炒均勻加入少許香油，最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤。

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