古早味牛軋糖是什麼味道？顆顆軟滑香甜，還原小時候的味道

熬糖與打發同步進行，要求銜接緊密，所以你一定要是個打發蛋白霜的熟練工，不然很容易翻車。直到可以拉出一個短而挺的尖角，就是硬性打發了。