【9種娘惹糕的花樣做法 Part 2】《小娘惹》的糕點全在這裡，包你回味無窮！

材料：

香蕉葉 適量（烤香後剪成長方10cm*15cm），椰漿 適量（沾層），食油適量（抹在香蕉葉）

椰絲餡料：清水60克，椰糖 150g(我用120g微甜)，鹽 1克，斑斕葉2支（剪段），鮮椰絲 200克，

做法：

將所有材料（除了椰絲）用小火煮融化，再加入椰絲炒到收汁。擱置一旁備用

麵糰A材料：粘米粉 50克，清水 200克，食油 40克

做法：

將所有材料放入小鍋里，用小火煮至軟團，擱置一旁備用。

麵糰B材料：

椰漿 80克，斑斕水 110-120克 （斑斕葉加水擠兌），梘水 1/4 茶匙（可免，目的是使色澤更美），鹽 3.5克，糯米粉 300克

做法：

1. 將所有材料（除了糯米粉）放入小鍋煮至冒小泡泡（不要滾），熄火。將椰漿斑斕水倒入糯米粉里拌均。

2. 加入麵糰A的軟團，一起揉成團。

3. 所有香蕉葉上，刷上一層食油，然後取35克麵糰，包入滿滿的椰絲餡料，揉成圓形，沾上一層椰漿汁，放入已抹油的香蕉葉內，裹起來。

4. 大火蒸12分鐘即可。