【三種九層糕食譜】九層糕要怎麼做,才不會一層一層脫落呢?現在就教你,好好學起來哦

2023-02-01     福寶寶     反饋
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南瓜九層糕

材料:

白色層:地瓜粉 150g,粘米粉 30g,椰漿 200ml(我用100g椰漿,100g清水),細砂糖 60g,水 100ml

南瓜層:地瓜粉 150g,粘米粉 30g,椰漿 200ml (我用100g椰漿,100g清水),細砂糖 30g,水 100ml,南瓜泥 120g

做法:

1. 南瓜去皮,蒸熟後壓成泥,備用。

2. 白色層的材料攪拌均勻成白色粉漿,過濾,備用。稱出每層120g粉漿份量。

3. 黃色層的材料攪拌均勻成南瓜粉漿,過濾,備用。(也可將食材放入調理機打均勻備用)稱出每層南瓜粉漿份量。

4. 模具抹油,放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋,倒入一份的白色粉漿,蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘,不粘手時就倒入第2份的南瓜粉漿,蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入,最後一層蒸12分鐘即可熄火,取出。

5. 取出的九層糕要放涼4個小時以上,脫模後放在砧板上切片。
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