班蘭糯米糕( Kuih Seri Muka )的做法，簡單又好吃，一定要收藏！

雙色香蘭糯米糕是娘惹社群著名的糕點，馬來語稱為Kuih Serimuka，意思是「漂亮的臉孔」。

為了符合「漂亮的臉孔」的稱號，它的上層表面應該是非常光滑的。

為了達到這一點，在蒸煮上層的時候一定要用文火(即是把火候調到最低)。如果用高溫蒸煮，表面就會變得凹凸不平了。

做法：

下層材料：

糯米 300g （浸4小時或隔夜）、椰漿 200ml、鹽 1/4 茶匙、班蘭葉 幾片

做法：

1。將全部材料倒入8寸方型烤盤內，稍微攪拌均勻，排班蘭葉在上面，蒸20分鐘。

2。取出班蘭葉，將烤盤取出來，備用。

上層材料：

雞蛋 2粒、幼糖 120g、普通麵粉 35g、玉粟粉 15g、鹽 1/4茶匙、班蘭汁 100ml、椰漿 150ml

做法：

1。先將雞蛋和幼糖用糖匙攪拌，備用。

2。另外一個大碗里放入其它材料混勻拌勻。加入（1）再拌勻，過濾。

3。放入蒸鍋裡邊煮邊攪拌至熱或比較濃即可（大約只蒸5分鐘）。將濃稠的麵糊過篩倒入糯米飯上。