雞肉最好吃的做法，不炒不燉，用料簡單，小白看看也會做

結語：

1.最好用散養的公雞，肉質比較緊實筋道。

2.雞肉煮至九成熟時關火，在餘溫下燜熟，這樣肉質更加細嫩。

3.辣椒麵第一次激油時，溫度要高一些，把辣椒麵辣味和蔥的香味都激發出來，第二次油溫不要太高，主要是為了提取辣椒麵的顏色，使成品更加鮮紅油亮。

好了，這道麻辣鮮香的紅油雞塊就做好了，開胃下飯，喜歡的朋友可以試試。