難怪酒店的扣肉那麼好吃，原來訣竅這麼簡單，學會給家人露一手吧

4。炒鍋中加入適量的清水，將切開的五花肉放在冷水鍋中。在裡面放入老薑一塊，大蔥一根，放入料酒幾滴去腥。不用蓋蓋子將其大火煮開。水燒開之後撇去裡面的浮沫。繼續用大火煮5分鐘。五分鐘之後將其撈出放在冷水中洗乾淨備用。