20種戚風蛋糕食譜，非常柔軟，下午茶不用買了，收藏起來慢慢學

用料：

南瓜泥 135克 低粉 100克 蛋黃 5個 細砂糖 60克 牛奶 1又2/3大勺 沙拉油 67cc 蛋清 5個

做法：

低粉過篩3次備用

蛋黃加砂糖打至乳化狀態（顏色明顯變淡，體積有所增加）後加入南瓜泥，攪拌均勻

分次加入色拉油，攪拌均勻。加入牛奶攪拌均勻。加入過完篩的低粉，攪拌均勻至無顆粒狀

預熱烤箱160°C，蛋白稍稍攪打至粗泡，倒入部分砂糖，攪打至6、7分發，再一次性加入所

有砂糖打至硬性（有點偏濕性）發泡

取1/3蛋白霜與南瓜蛋黃糊切拌均勻，再將拌好的糊回倒入剩下的2/3蛋白霜中，與其切拌均勻

拌好的麵糊慢慢倒入模具，輕磕幾下以趕走氣泡.入爐烘烤約50-55分鐘左右

出爐後立即倒扣，徹底晾涼後脫模

香蕉戚風蛋糕