35種美味素食【糕餅點心】的做法 ，素食也能有多樣選擇

材料：

　　皮：中筋麵粉500g、快發乾酵母粉5g、泡打粉5g、白砂糖40g、色拉油50g、冷水260㏄

　　餡：白蘿蔔絲1又1/2斤、皮酥3兩

　　調味料：

　　鹽1小匙、白鬍椒粉1小匙、香油2大匙

　　做法：

　　1、麵粉放入調理盆中，加入酵母、泡打粉、白砂糖混合，再入水及油拌揉成手光滑、麵糰光滑、鋼盆光滑的麵糰，再用保鮮膜包住，靜置發酵30分鐘。

　　2、皮酥入熱水中泡軟，取出擠干水分，切末，備用;白蘿蔔絲加入1小匙鹽拌揉微軟後，用手擠干水分，加入皮酥末、調味料拌勻即為內餡。

　　3、麵糰搓勻成長條狀，分切成16等份的小麵糰。

　　4、取小麵糰以面桿擀成外薄內厚的圓片，包入適量的內餡，用食指與拇指將麵皮順時針拉出一折折的花紋成波浪邊，捏合成包子狀，最後將開口處捏合，再壓扁成扁圓狀，收口捏緊，依序作好16個，再鬆弛10分鐘。

　　5、平底鍋加2大匙油，放入蘿蔔絲餅(收口朝下)，以小火兩面煎12分鐘，表皮成金黃即可。

　　小貼士：

　　1、白蘿蔔絲必須先用鹽揉至軟化，擠去苦水，才不會苦澀。

　　2、調味料中加入香油可滋潤及增香。

　　3、在煎時必須以小火慢煎，否則表面會焦黃、麵粉夾生。

紫薯果仁月餅