做紅燒肉，需要提前焯水嗎？廚師長：多數人做錯，難怪肉不香還腥！

2、大蔥切段，生薑切片，準備好花椒、八角、桂皮、香葉，用紗布包起來。

3、五花肉泡好後洗凈，放在熱鍋上燙一下豬皮，然後洗凈切成2公分寬的肉塊。燙一下皮，五花肉能快速燉爛。