婆婆蒸的魚比餐廳好吃！秘密就在「蒸完多做一個動作」

第二點：大火蒸8分鐘

蒸魚的時間也特別講究，在蒸鍋中放入少許熱水後，將魚放入到鍋中，大火將魚蒸8分鐘即可（1斤重的魚，魚肉每增加100克，蒸製的時間增長1分鐘），因為8分鐘可以使魚肉剛好的蒸熟，如果蒸的時間過長，魚肉中的水分就會流失很多，從而導致魚肉吃著非常柴。建議大家蒸魚時，最好蒸毛重為400-600克之間的魚，這種魚個頭不大不小，蒸出來的味道最為鮮美。