炸蘿蔔丸子，別再放澱粉和麵粉！大廚教你一招，外酥里嫩，放涼不回軟

技巧總結

1、蘿蔔絲要殺水，加鹽腌制20分鐘即可，把水分擠干。

2、炸蘿蔔丸子，千萬別再用澱粉和麵粉了，換成饅頭渣，保證口感酥脆，放涼不回軟。如果沒有饅頭，可以用麵包糠，效果也是一樣的。

3、想要口感更酥脆，記得復炸一遍，也沒那麼油膩了。

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