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清蒸魚時，有人放鹽，有人放生抽！總廚師：都不對，教你正確做法，魚肉鮮美不老不腥
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腌制魚時，一定不要放食鹽，而需要用蔥、姜、啤酒代替，因為蔥、姜、啤酒這3味都有特別好的去腥增香的作用，從而使蒸熟的魚聞著吃著都非常香。
第二點：大火蒸8分鐘
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