香菜拌牛肉！這個真的好吃又掉秤，太過癮

關鍵技巧總結：

牛肉切片要適中，不宜太厚，煮熟後更易入味且保持嫩滑口感。

過涼水這一步非常關鍵，能保持牛肉的鮮嫩，同時增加口感的爽滑度。調製醬汁時，熱油的加入能更好地釋放出蒜末和辣椒的香味，使醬汁更加香濃。