年夜飯必備菜譜 9道必學的高顏值寓意菜

三、紅燒肉(鴻運當頭)

五花肉深受廣大人民喜愛的一道餐桌必不可少的菜肴，過年怎麼能少得了它呢？

▲食材:五花肉、蔥、香葉、八角、桂皮、干辣椒蔥姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、紅燒汁、蚝油。

▼做法:

①五花肉洗凈切小塊，然後把五花肉冷水下鍋，倒入薑片和一勺料酒焯水煮開撇去浮沫撈出洗凈備用。

②調醬汁:兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺紅燒汁，一勺蚝油。