夜市也有抗癌神菜！名醫私藏夜市菜單「3款寶藏食物」護肝減脂防癌

花椰菜富含植化素，可降低多種癌症風險

夜市滷味攤常見的花椰菜，卻往往被忽略其營養價值。每100g綠花椰菜中，就有3.5g－4.5g的蛋白質，是番茄的4倍！蕭捷健醫師表示，花椰菜屬於十字花科蔬菜，含有異硫氰酸酯，是研究支持度極高的植化素。研究顯示，攝取量最多十字花科蔬菜的人，胃癌、肺癌與子宮內膜癌風險平均降低約23%。而非吸煙者若每天攝取十字花科蔬菜，肺癌風險最多也可下降達51%。

此外，綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，抗癌同時又能護肝，加上低熱量，常常是減肥時期的好夥伴。最重要的是，健康價值如此重要的綠花椰菜，在台灣不管什麼季節的夜市都可以輕易看到！