白蘿蔔不能隨便吃？醫生提醒：愛吃白蘿蔔的老人，一定要注意4點

另一方面，烹飪方式也決定健康效果。蒸煮、燉煮比生吃更安全，同時更容易消化吸收。尤其是老年人脾胃虛寒或者消化功能弱的人群，如果生吃或者涼拌過多，可能引起腹瀉或者胃痛。

調查顯示，老年人吃燉煮白蘿蔔後，胃腸不適發生率僅約5%，而生吃或涼拌人群約12%。換句話說，控制烹飪方式比單純控制數量更有效。