不加一滴水萬能脆皮糊，炸什麼都好吃，家傳多年配方，太實用了

控制油溫：油炸時，油溫應保持在攝氏175度左右（約五至六成熱）。當脆皮糊滴入油鍋後能迅速浮起，就代表油溫足夠。

不宜過度攪拌：攪拌麵糊時，避免過度攪拌，以免麵粉產生筋性，影響酥脆度。

分批油炸：下鍋時不要一次放入過多食材，以免降低油溫，影響脆度。