水煮蝦時，水開下鍋是大忌！！飯店老闆親自教：牢記3點 ，蝦肉鮮嫩無腥味 ！

第三步：將煮熟的蝦立即放入到冰水中，將蝦浸泡5分鐘後，此時將蝦撈出放入到盤中。

第四步：接著將生抽、陳醋淋到蝦中，最後將香菜放入到蝦中，即可食用。煮好的蝦建議一頓吃完，因為蝦中含有大量的蛋白質，長時間放置，蝦容易生病菌。