地瓜很健康！「1吃法」害血糖狂飆 一堆人中招

地瓜富含膳食纖維、熱量低，是許多人的養生食材。不過減重醫師蕭捷健提醒，烹調方式影響血糖反應，烤地瓜的升糖指數接近蒸地瓜的兩倍，即使放涼後也難產生足夠抗性澱粉，控糖族群需特別留意。