炸蘑菇，到底用麵粉還是澱粉，教你正確做法，外焦里嫩涼了不回軟

隨後少量多次地加入清水，調整至酸奶般濃稠且無麵疙瘩的狀態。最後加入少許食用油，攪拌均勻，讓油與麵糊充分融合。這一步能讓炸出的蘑菇更酥脆。