十二種肉餅的製作方法

毛豆鮮蝦餅

食材

• 鮮蝦：200克

• 毛豆：100克

• 雞蛋：半個

• 澱粉：1湯匙

• 鹽：適量

• 核桃油：1湯匙

做法

1. 處理鮮蝦：

• 選擇200克鮮蝦，去殼去蝦線，清洗乾淨。

• 加入半個雞蛋清，用攪拌機打成細膩的蝦泥。

2. 準備毛豆：

• 毛豆100克，焯水8分鐘至熟透，撈出備用。3. 混合材料：

• 將蝦泥放入大碗中，加入焯水後的毛豆。

• 加入1湯匙澱粉、適量鹽和1湯匙核桃油。

• 朝一個方向攪拌均勻，直到蝦泥上勁。

• 取適量肉餡，用模具，放入肉泥，壓平，脫模。