溫暖你的冬天~做一份紅糖戚風蛋糕，健康美味全家都愛！

不知大家的童年記憶中，是否都有過紅糖的誘惑？記得小時候，小士身處的童年時光，那會甜食還是個稀缺物呢。

所以，想吃甜的時候，總會趁大人不注意時，偷偷打開瓶蓋，用手指沾一下，抹到舌尖，感受紅糖一點點融化，甜味慢慢沁潤到喉嚨、心肺，隨之滿足感溢滿身心。

不過，在如今這個甜品司空見慣的時代，應該沒人會這麼吃啦。但紅糖依然要吃噠，那句俗話說得好，「紅糖是個寶，病毒全趕跑。」因為一年四季中，人有一半的病源於冬天。而紅糖可益氣補血，再搭配個極佳的營養品紅棗，那營養健康絕對少不了。

因此，就算紅糖不單吃，我們也可以用它來做甜品呀。今天小士就來跟大家分享用紅糖製作的戚風蛋糕，口感鬆軟細膩，帶著紅糖的濃郁香氣，還有紅棗的香甜，鬆軟又美味。

如此誘人的養顏營養佳品，你要不要來嘗一口？

★ 紅糖戚風蛋糕 ★

【材料】

★蛋黃糊：

蛋黃5個（約75g），全脂牛奶60g

色拉油50g，紅糖粉20g

低筋麵粉95g，紅棗20g

★蛋白霜：

蛋白5個（約165g），檸檬汁2g

鹽少量，紅糖粉60g

★烘烤：

上下火170度，35度

【製作步驟】

1、製作蛋黃糊：將牛奶、色拉油和紅糖粉放入打蛋盆里，用手動打蛋器攪拌至糖完全融化的乳化狀態；

2、篩入低筋麵粉，切拌均勻；

3、將蛋黃加入，切拌均勻，蓋好備用；

4、打發蛋白霜：將蛋白加入檸檬汁和鹽，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入紅糖粉，打發至提起打蛋頭有小尖角的狀態；