曼煎糕 APAM BALIK【厚】+【薄】的做法

曼煎糕 APAM BALIK （厚）

麵糊：

普通麵粉 330g、雞蛋 3粒、幼糖 70g、酵母 1茶匙、蘇打粉 1/2茶匙、水 420ml

原料

餡料： 炒香花生 300g （攪碎） , 幼糖 50g

步驟

1) 將麵糊料放進大碗中充分拌勻，休息至少30分鐘。

2) 燒熱不粘平底鍋，抹上少許油，倒入適量麵糊，加蓋中火煎約1分鐘或至熟。

3) 撒上餡料，折對半，離鍋即可。

曼煎糕 APAM BALIK （薄）

原料：

麵粉 160g、酵母 3/4小匙、蘇打粉 半小匙、糖 3湯匙、雞蛋 1個、椰漿 75g、牛奶 75g、香草精 半小匙、鹼水 1小匙

餡料：

花生碎 烤熟、杏仁碎 烤熟、糖、罐頭玉米醬、牛油

步驟

1、把所有的材料混合攪拌均勻，待放大約45分鐘

2、把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起

3、用平底鍋，小火，倒入1杯糊，慢慢散開糊，讓鍋的邊緣也沾上少許糊，關蓋，煮至麵糊出現很多的小洞洞

4、塗刷上少許牛油，撒上花生糖，加入玉米醬，關蓋，再煮一煮

5、用抹到在鍋的邊緣刮一刮，將麵餅颳起折對半，看見麵餅褐黃色的即可