好吃上頭！加了蒜香的日式鹽麵包，沒想到有驚喜

好吃上頭！加了蒜香的日式鹽麵包，沒想到有驚喜

有時候，我們往往會走進一個誤區，覺得好用的一定是做工復雜的，好吃的一定是用豐富的食材做成的。但其實未必。

化繁為簡，其實也是一種儀式美。簡約的事物也可以很賞心悅目，簡單的食材也可以令人勾起味蕾的魂兒。比如小士今天要跟大家分享的這款日式麵包—— 蒜香鹽卷麵包。

日式麵包講究小而精，且柔軟，也沒有太多的元素添加進來，更接近麵包原始的本味。這款日式鹽卷麵包也不例外，雖然食材、做法簡單，但口味超棒，在傳統鹽麵包的基礎上，加入了蒜蓉內餡，多了幾分蒜香，更特別了。外皮酥脆，內心柔軟綿密，還有濃濃的奶香味，再加上這Q萌的麵包造型，吃貨的心已經要飄起來啦。

這麼咸香美味的小可愛，難道不值得親自試一試嗎？

蒜香日式鹽卷麵包

（by烘焙達人@晃晃麻麻的小廚房）

「 材 料 」

★面團：

高粉200g，低筋麵粉50g，牛奶145g

乾酵母2.5g，水30g

鹽4g，糖10g，無鹽黃油8g

★夾餡：

黃油30g，蒜蓉7g，鹽1g，蔥干碎1.5g

「 製作步驟 」

「1」所有材料放了攪拌桶，廚師機打至8分膜，出缸面溫24-26℃；

（因為黃油比較少，所以可以直接一起加入，吃起來斷口性更好）

「2」送至CF640冷藏發酵箱，26-28℃，濕度75-80發酵40分鐘；發酵完成後，將面團平均分成8份，鬆弛10分鐘；

「3」再將面團搓成水滴狀，冰箱鬆弛1個小時；

「4」鬆弛面團的時候準備內餡，軟化黃油加入蒜蓉、鹽、蔥干碎，攪拌均勻，裝裱花袋，平均8份，放冰箱冷藏備用；