香甜軟糯的黑米發糕，既能當甜點又能當主食哦！

蔬菜、肉類有很多種做法，一日三餐都可以換著花樣做。 可主食就只有饅頭、米飯、烙餅等數的過來的幾樣， 經常會吃膩，又不知道吃些什麼別的好！ 這款香甜軟糯的黑米發糕或許能幫你換換口味， 不僅可以當做餐食中的主食，還可以當做甜點來吃哦！

配料 黑米粉 80克 粘米粉 20克 糯米粉 20克 雞蛋 2個 白砂糖 40克 牛奶 90克 玉米油 10克 檸檬汁 幾滴 步驟 1、將蛋黃和蛋白分離開，蛋白裝入無水無油的乾淨盆中。

2、蛋黃中加入植物油和牛奶，攪拌均勻。

3、黑米粉、粘米粉、糯米粉混合過篩加入到蛋黃液中，攪拌均勻。

4、蛋白加入幾滴檸檬汁，用廚師機打至乾性發泡的蛋白霜。

5、取三分之一的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻。

6、再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

7、倒入6寸戚風模具。

8、蒸烤箱，普通蒸，35分鐘，蒸好燜5分鐘。

成品欣賞