絲滑清涼奶香濃郁，檸檬巴巴露亞！

要說最近最愛吃的甜品，一定非這款檸檬巴巴露亞，它絲滑清涼奶香濃郁，帶著淡淡的檸檬香氣的一款甜品，入口即化，比冰淇淋還要好吃，做法也不複雜

用料

蛋黃 3個

純牛奶 250克

淡奶油 100克

白糖（加入蛋黃中） 30克

白糖（加入淡奶油） 5克

吉利丁片 10克

檸檬皮（黃色部分） 1個

餅乾底材料 用量

奧利奧餅乾碎 40克

黃油 20克

做法

準備好材料

學廚4寸加高慕斯圈用錫紙包好

黃油隔水融化

加入餅乾碎

拌勻

倒入慕斯圈壓實後放入冰箱冷藏備用

吉利丁片冰水泡軟，檸檬用鹽搓洗乾淨表面，將表面的黃色皮屑刮出來，不要白色部分

蛋黃加白糖

拌勻備用

牛奶倒入奶鍋，加入檸檬皮屑，小火加熱，加熱至微微冒泡即可，無需煮開

過濾出檸檬皮屑