香醇濃郁芝士蛋糕，超級好吃！

像雲朵一樣鬆軟的古早芝士蛋糕，超級好吃，內含香醇濃郁的芝士，入口即化，滿嘴生香，根本停不下來！

古早芝士蛋糕

用料

雞蛋 | 6個

牛奶 | 150g 糖 | 150g 底筋麵粉 | 160g 玉米油 | 100g 芝士片 | 8片 鹽 | 2g 檸檬 | 1個

做法

1. 6個雞蛋，蛋清、蛋黃分離；

2. 100g玉米油倒入碗中，放入格蘭仕微波爐中微波加熱3分鐘取出（也可以放入鍋中加熱至油中出現油絲就關火）；

3. 馬上篩入160g低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻；

4. 加入150g牛奶Z字形攪拌；

5. 加入6個蛋黃繼續Z字攪拌，呈粘稠蛋黃糊；

6. 蛋清+2g鹽+幾滴檸檬汁（切忌檸檬汁別放多了，不然有可能不成型哦），電動打蛋器打發，過程中分3次加入150g白砂糖；

7. 打發至提起打蛋器，蛋白霜頂部呈彎鉤狀即可；

8. 刮刀挖出三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻；

9. 再將蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜，繼續翻拌均勻，蛋糕糊即可；

10. 將三分之一的蛋糕糊，倒入已墊好油紙的模具中，鋪芝士片（8片）；

11. 刮平表面，輕震模具，把氣泡震出；

12. 烤盤中倒入一碗熱水，放上蛋糕；

13. 放入電烤箱中，烤制60分鐘，打開放錫紙，再烤30分鐘即可。