【蓮蓉奶黃酥】網紅爆款中式酥點，酥到掉渣，百吃不膩！

今天給大家分享蓮蓉奶黃酥，一咬酥的掉渣，味道槓槓的棒，真的超好吃啊，趕緊做起來，做新年伴手禮也很有面啊

-食材- 水油皮

中筋麵粉：75g、白砂糖：15g、豬油：20g、水：30g

油酥

低筋麵粉：65g、豬油：30g

奶黃餡

白砂糖：60g、全蛋液：70g、黃油：40g、牛奶：120g

吉士粉：15g、澄面（小麥澱粉）：40g

-步驟-

製作奶黃餡，黃油室溫軟化，分三次加入白糖打發均勻

接著分兩次加入蛋液打勻

倒入牛奶拌勻，加入澄面和吉士粉攪拌均勻

放入鍋內蒸25分鐘左右，每10分鐘攪拌一次，待奶黃凝固即可~放涼揉成團備用

油酥和水油皮分別揉成光滑的麵糰~包入保鮮膜鬆弛30分鐘

各分成六份~

水油皮擀成圓形，中間包入油酥，收口

然後收口向下擀成牛舌狀，從上往下捲起，鬆弛10分鐘

然後再次擀成牛舌狀，從上往下捲起，鬆弛10分鐘

然後兩端往中間折壓扁，包入奶黃餡，用虎口收口

然後塗上蛋黃液，撒上白芝麻

送入預熱好的烤箱，170度35分鐘左右即可出爐，好吃