這25道經典素菜， 簡單易做、大人孩子都愛吃！

一頓豐盛的家宴——要款式新穎，要製作方便，要避免油膩，要符合季節，還要兼顧全家的口味。

這裡就為大家推薦25道經典素菜，各個都美味，人人都能吃！

推薦食譜

涼拌素丁

-材 料-

胡蘿蔔1根

芹菜1根

老豆腐100克

水蘿蔔1根

熟玉米粒30克

銀耳1朵

香油、鹽、花椒、桂皮

干辣椒、薑末、醬油適量

-做 法-

1、胡蘿蔔、芹菜洗凈、切丁

2、胡蘿蔔、芹菜銀耳入開水焯熟，撈出備用

3、老豆腐入熱油鍋炸成金黃色，開水鍋放香料，再放入炸好的老豆腐煮十五分鐘，關火泡一會入味

4、用薑末、鹽、香油調成味汁

5、水蘿蔔切丁，滷好豆腐撈出切丁同熟玉米、芹菜、胡蘿蔔、銀耳共置一容器倒入味汁拌勻即可。

芹菜豆芽炒香乾

-材 料-

芹菜200g

豆芽100g

香菇5朵

金針菇50g

胡蘿蔔100g

香乾3塊，鹽少許

-步 驟-

1、將除了芹菜和豆芽外的材料洗凈改刀

2、鍋中水燒開後下入除了芹菜以外的其他配料，焯燙成熟

3、成熟後入涼開水盆內降溫後撈起備用

4、將芹菜也焯燙成熟

5、同樣入涼開水盆內降溫，並瀝干切斷

6、所有材料混合在一起，並加入鹽調味

7、翻拌均勻即可裝盤食用了

醬炒絲瓜

-材 料-

絲瓜1根

木耳3朵

胡蘿蔔50克

有機豆瓣醬1勺

香醋1勺

水澱粉1湯匙

薑末、植物油、鹽、昆布粉適量

-做 法-

1、絲瓜去皮切成滾刀塊

2、木耳泡發好切成絲，胡蘿蔔切成菱形片

3、香醋、鹽、昆布粉加清水調成料汁

4、起鍋加入薑末，豆瓣醬炒出香味

5、加入胡蘿蔔翻炒30秒

6、加入絲瓜翻炒30秒

7、加入木耳和料汁將所有食材炒熟

8、最後淋上水澱粉勾芡翻炒均勻即可

菠菜拌雙菌

-材 料-

菠菜250g

金針菇50g

泡發木耳50g

熟花生米20g

薑末、素蠔油、米醋、芝麻油適量

-做 法-

1、菠菜洗乾淨用開水焯1分鐘左右。

2、金針菇和泡發木耳也用開水焯1分鐘左右。

3、焯好的菠菜、金針菇和木耳用涼水過一下，攥干水分備用。

4、將攥干水的菠菜、金針菇、木耳和花生米、薑末一起放入一個容器中。

5、所有輔料放入碗中調成汁。

6、將調好的汁倒入菠菜中，攪拌均勻即可。

蕨菜燉土豆

-材 料-

蕨菜150克

土豆2個

生薑、植物油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1、準備土豆和蕨菜，分別處理洗凈

2、將土豆切粗條，生薑切末

3、將蕨菜切段備用，鍋里燒開水，加2滴植物油和適量鹽，下蕨菜焯七分熟

4、撈出蕨菜放清水裡，然後撈出控干備用

5、鍋里加底油，薑末炒香，加土豆翻炒

6、加適量清水，蓋鍋蓋大火幾分鐘