蒸紅薯時，很多人少了這一步，難怪紅薯不流油，吃著也不香甜~

很多人在蒸紅薯的時候都漏了這一步，難怪紅薯不滲油吃起來不甜

秋冬季節出門，最想吃的街邊小吃就是炸紅薯，吃起來軟糯香甜。不過近兩年價格有點貴，只適合過癮買。要想大快朵頤，還是得去菜市場買當季的新鮮紅薯。每隻貓幾便士，價格合理，性價比高。

油炸紅薯好吃，但是家裡做油炸紅薯的朋友不多。烤箱不能很好地控制溫度和時間。烤紅薯沒用。現在沒有暖氣，紅薯也烤不了了。因此，蒸紅薯成了家家戶戶的家常便飯。蒸紅薯的方法比較簡單。紅薯也軟糯香甜可口。

我表哥在家種地瓜。我們每年都從她家買紅薯。今天我去拔紅薯。我表哥留我在家吃午飯。她做了兩頓飯，還蒸了一鍋地瓜。這鍋紅薯和我蒸的差不多，吃過才知道比我蒸的好吃多了。紅薯軟糯，香甜可口，肥而不膩。

為了以後能自己蒸出這麼好吃的紅薯，就向表哥請教了。表哥聽了我的方法，笑著說：蒸紅薯的時候，很多人都漏掉了這一步。怪不得紅薯不浮油，吃起來不甜。我也犯了這個錯誤，所以蒸紅薯不好吃。

很多人在蒸紅薯的時候應該和我一樣。紅薯洗乾淨直接上鍋蒸。其實在這之前我們都忽略了一個步驟。這一步是把我們買回來的紅薯放在外面晾乾。用菜農的話說，就是把紅薯曬乾，讓紅薯里的水分蒸發，讓鍋里蒸出來的紅薯變得又甜又肥。水少了，糖就出來了。

除了不要忽視這一步，我們在蒸紅薯的時候還需要掌握一些小技巧，比如下面這些，大家一定要學會。

1、儘量選擇瘦身的紅薯，因為這種紅薯比較甜，比較入味。

2、紅薯儘量不要切開蒸，因為在蒸的過程中，糖分會流失，紅薯的風味和口感會變差。

3、紅薯蒸好後，不要馬上關火，要記得用文火燉5分鐘，這樣紅薯入味更好。

4、蒸好的紅薯吃不完不要馬上放冰箱。記得讓紅薯完全冷卻後再放入冰箱，以免紅薯變質。