黃金甲麵包
食材
500克 蛋糕體：高筋麵粉
70克 黃奶油
20克 奶粉
100克 細砂糖
5克 鹽
1個 雞蛋
200毫升 水
8克 酵母
150毫升 餡料：水
50克 吉士粉
160克 黃奶油
各1個 工具：攪拌器、刮板、電動攪拌器、裱花袋
1把 蛋糕刀
1台 烤箱
1 將細砂糖倒入大碗中，加入適量水。
2 攪拌至糖分溶化，待用。
3 將高筋麵粉倒在案台上，加入酵母、奶粉。
4 把材料混合均勻，開窩。
5 倒入備好的糖水。
6 刮入混合好的高筋麵粉。
7 揉搓成麵糰。
8 加入雞蛋，揉搓均勻。
9 放入準備好的黃奶油，揉搓均勻。
10 加入鹽，揉搓成光滑的麵糰。
11 用電子秤稱取350克的麵糰。
12 再分成數個等份的小劑子。
13 把小劑子搓成圓球狀。
14 將小面球壓成面片。
15 再將面片捲起，搓成細長條。
16 放入鋪有烘焙紙的烤盤裡，擺放整齊。
17 使其發酵90分鐘。
18 至其體積為原來的2倍。
19 將黃奶油倒入容器中，用電動攪拌器快速打發。
20 加入清水。
21 用電動攪拌器攪拌均勻。
22 倒入吉士粉，攪拌均勻。
23 把拌好的材料裝入裱花袋中，在尖端部位剪開一個小口。
24 再均勻地擠在生坯上。
25 把生坯放入預熱好的烤箱裡。
26 關上箱門，以上火190℃、下火190℃烤約15分鐘。
27 打開箱門，把烤好的麵包取出。
28 把麵包放在案台的白紙上。
29 用蛋糕刀把蛋糕切成兩份。
30 把切好的蛋糕裝入盤中即可。
紅豆麵包條
食材
500克 高筋麵粉
70克 黃奶油
20克 奶粉
100克 細砂糖
5克 鹽
1個 雞蛋
200毫升 水
8克 酵母
20克 紅豆餡
蜂蜜適量
各1個 工具：刮板、攪拌器
1根 擀麵杖
1張 保鮮膜
各1把 刷子、小刀
1台 烤箱
1 將細砂糖、水倒入容器中，攪拌至細砂糖溶化，待用。
2 把高筋麵粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板開窩。
3 倒入備好的糖水。
4 將材料混合均勻，並按壓成形。
5 加入雞蛋。
6 將材料混合均勻。
7 揉搓成麵糰。
8 將麵糰稍微拉平，倒入黃奶油。
9 揉搓均勻。
10 加入適量鹽。
11 揉搓成光滑的麵糰。
12 用保鮮膜將麵糰包好，靜置10分鐘。
13 將麵糰分成數個60克一個的小麵糰。
14 把小麵糰揉搓成圓球形。
15 用擀麵杖將小麵糰擀成長寬條。
16 在中間放上紅豆餡。
17 用小刀在兩側均勻地劃出小口子。
18 將一端蓋到紅豆餡上。
19 再把兩邊的小細條以交錯的方式蓋上紅豆餡。
20 在剩餘兩根的時候，蓋上另一端的面片。
21 將剩下的兩根細條以交錯的方式慢慢地蓋上，製成紅豆麵包條生坯。
22 放入烤盤中，使其發酵90分鐘。
23 將烤盤放入烤箱，以上火190℃、下火190℃烤15分鐘至熟。
24 從烤箱中取出烤盤。
25 將烤好的紅豆麵包條裝入盤中。
26 刷上適量蜂蜜即可。
培根菠菜麵包球
食材
220克 麵糰：高筋麵粉
30克 低筋麵粉
1個 雞蛋
95克 牛奶
20克 無鹽黃油
20克 細砂糖
2克 鹽
3克；餡料：菠菜碎50克 酵母粉
50克 培根碎
80克 芝士碎
1 把麵糰材料中的粉類（除鹽外）放入大盆中，攪勻，加入雞蛋和牛奶，拌勻並揉成團。
2 把麵糰取出，放在操作台上，揉勻。
3 加入鹽和無鹽黃油，繼續揉至完全融合成為一個光滑的麵糰。
4 加入培根碎、菠菜碎及一半量的芝士碎，用刮刀將麵糰切開，將兩塊麵糰疊在一起，再切開，將四塊麵糰用手揉均。
5 把麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，基本發酵20分鐘。
6 取出麵糰，分割成8等份後揉圓，均勻地放在烤盤上，最後發酵30分鐘（在發酵的過程中注意給麵糰保濕，每過一段時間可以噴少許水）。
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