黑芝麻戚風蛋糕的做法_黑芝麻戚風蛋糕怎麼做_余甘果蜜的廚房的菜譜

黑芝麻戚風蛋糕的做法_黑芝麻戚風蛋糕怎麼做_余甘果蜜的廚房的菜譜_美食天下

常做原味戚風，看大家做了芝麻戚風蛋糕，也來嘗試一下，雖然打磨的芝麻粉不夠細影響美觀，不過，真的是添香又添營養的蛋糕。

材：雞蛋5個、低粉60克、牛奶45克、玉米油45克、綿白糖85克、鹽2克

配料：黑芝麻粉20克、白醋少許

黑芝麻戚風蛋糕的做法步驟

1.蛋黃和蛋白分離在無油無水的盆中。蛋黃中加入25克糖，攪拌勻。

2.牛奶和玉米油攪拌幾下後，加入拌勻。

3.加入篩二次的低粉。拌勻。

4.加入黑芝麻粉拌勻。

5.蛋白中滴少二三滴白醋。

6.5檔，打至魚眼泡時加入20克糖。

7.打至稍微細膩時加入20克糖。

8.打至稍微有紋路時加入最後的糖。

9.打至提起蛋頭，拉出短小的尖角。

10.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，輕而快，翻拌手法拌勻。

11.倒入蛋白糊的盆中，翻拌勻。

12.倒入模具中，可以八寸戚風模具，振去汽泡。

13.烤箱預熱，上火170，下火160.

14.預熱後，入烤箱，轉上火140，下火130，烤45分鐘。出爐後倒扣掠涼。

15.切塊食用。

小竅門&溫馨提示

1、蛋黃和蛋白的盆要無油無水。2、用廚師機也可以一次性加入白糖打發蛋白，用手動打蛋器分三次加糖。3、烤箱溫度和時間與自家烤為準。4、出爐後用力摔一下和倒扣防止縮腰。

開始我用八寸戚風模具，烤了55分鐘，上色有些深。