龍利魚還可以這麼做？5道簡單快手菜，30分鐘就完成！

1. 香煎龍利魚

材料：

龍利魚 250g

澱粉 適量

鹽 適量

胡椒 適量

檸檬 適量

做法：

1 龍利魚解凍後，洗淨

2 用廚房用紙吸干水分，加適量鹽和胡椒粉，按摩至全部吸收

3 撒上干澱粉

4 平底鍋中加油，油熱後放入魚柳

5 一面煎至金黃後，翻面，煎另一面

6 兩面煎至金黃後，裝盤，滴上兩滴檸檬汁

2. 蒜蓉粉絲蒸龍利魚

材料 ：龍利魚柳 2條、粉絲 50g、金針菇 100g、小蔥 10g、朝天椒 10g

醃魚料：料酒10g、生抽10g、鹽2g、胡椒粉2g

蒜蓉汁：蒜末40g、蒸魚豉油20g、生抽20g、蠔油20g、食用油1g

做法：

1 蒜蓉汁：碗中依次加入蒜末、蒸魚豉油、生抽、蠔油、食用油，攪拌均勻。粉絲用冷水泡軟。

2 龍利魚切成小塊，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉醃製5分鐘。

3 在碟子底部先鋪上一層粉絲，再鋪上金針菇，淋下剛剛調製好一半的蒜蓉汁，再碼上龍利魚，倒完剩下的蒜蓉汁。

4 放入鍋中，大火蒸10分鐘。

5 出鍋後，撒下小蔥和小米辣就完成啦。

3. 酸甜龍利魚

材料：

龍利魚 500g

橄欖油 2湯匙

米酒 半湯匙

鹽 適量

魚露 1茶匙

澱粉 1湯匙

甜酸醬 4大湯匙

做法：

1 隨著魚的中間線切開，然後將魚切成斜片段。

2 接著下米酒，鹽，魚露，還有一大勺澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3 然後熱油鍋，油溫約8分熱時，將醃制好的魚片下鍋炒至基本熟，很快不到2分鐘，馬上盛起備用。

4 炒鍋控淨油，倒入甜酸醬，燒至甜酸醬濃稠後淋少許明油，倒入炸好的龍利魚翻炒裹上汁裝盤。

4. 清蒸龍利魚

材料：

龍利魚柳 350克

蒸魚豉油 適量

香蔥 2棵

生薑 2片

料酒 1湯匙

鹽 1克

做法：

1 龍利魚柳清洗乾淨，備用

2 加入鹽、料酒、薑絲、蔥段醃漬10分鐘

3 放入鍋中蒸約6分鐘至熟

4 把魚盤取出，去掉盤裡多餘的湯汁、薑絲、蔥段

5 最後淋入豉魚豉油，重新放入蔥段即可

5. 蔥薑龍利魚片

材料：

龍利魚500克

蔥薑片適量

澱粉適量

料酒適量

鹽2克

白鬍椒2克

雞粉5克

做法：

龍利魚片用料酒、鹽、白鬍椒、雞粉醃製15分鐘

魚片下鍋前用澱粉抓一下，鍋燒熱倒入油，油溫5至6成熱（冒煙時）倒入魚片，表面發黃時立即出鍋

鍋加入少許油燒熱轉小火，下蔥斷、薑片炒香，倒入溫水，加入鹽，白鬍椒、雞粉調味，倒入魚片，出鍋前勾芡收汁