大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
2中間翻面2~3次，讓整隻雞可以上色均勻、入味；從雞大腿中插入筷子，沒有血水出來就表示熟了，轉大火把醬汁收至濃稠；出鍋後稍涼再斬件，可以直接把醬汁淋在上面，也可以用小碟裝好醬汁，然後蘸著吃。
材料：裡脊肉100克，大蔥，生薑，西芹，大蒜，食鹽，雞粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、裡脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，裡脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。
2、大蔥劃開切成蔥花，生薑切成薑片，放在盆里，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗乾淨以後，依次把芹菜從中間劃開，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以後，倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以後，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太干，加入少許清水。
6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。
7、淋入一點水澱粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最後淋入少許明油。
8、可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以後，就可以出鍋裝盤了。
香菇蒸肉
食材：香菇10朵（一盤的量），肉末150克，1個雞蛋，胡蘿蔔。調味料：鹽、十三香、蚝油、生抽、澱粉、蔥花。
做法：
1、香菇去掉根部，清洗乾淨，控干水分，擺入盤中，胡蘿蔔切成丁。
2、肉餡中加鹽、十三香、蚝油、生抽、澱粉、胡蘿蔔丁、蔥花，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3、把攪拌好的肉餡，塞滿香菇裡面，蒸鍋水開蒸上15分鐘。
4、碗中放入澱粉、蚝油、老抽、適量的清水，攪拌均勻，即可
家常茄子
食材準備：長茄子，小米椒，小蔥，豆瓣醬，大蒜，生抽，蚝油，食鹽，白糖，澱粉
製作過程：
1.茄子洗凈切成滾刀塊，放入盆中加入一小勺食鹽抓拌均勻，腌制10分鐘，時間到，把食鹽清洗乾淨，用手把茄子的水分擠干，再加入適量的澱粉，使每塊茄子都能均勻地裹上澱粉。
2.調料汁：兩勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣醬，一勺澱粉，半勺食鹽、半勺白糖加入半小碗清水攪拌均勻。
3.小米椒斜切段，大蒜切末，小蔥切蔥花。
4.鍋中倒入少量的食用油，放入茄子煸炒至斷生先盛出備用。
5.鍋中留底油，放入蒜末、小米椒爆香後，再放入茄子翻炒幾下後倒入料汁，大火翻炒收汁，最後撒上小蔥花即可。
無水燜大蝦
食材：
基圍蝦，生薑，料酒，蔥段
做法：
1、先調個料汁，蒜末小米辣蔥花2勺生抽1勺香醋1勺辣香油小半碗涼白開攪勻備用
2、蝦去蝦線，剪去蝦須洗乾淨，鍋中放薑片，蔥段，擺入蝦，沿海鍋邊淋入一圈料酒，蓋上蓋子，小火燜5分鐘即可
這種做法的蝦，保留了蝦的鮮美，原汁原味的，自己搞了點蘸料汁，香辣鮮甜！！！
金針菇炒雞蛋
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