冬日裡的溫暖「下午茶必備款」千層酥，烤箱「卟卟」，奶香味濃濃

好久都沒有給大家分享甜食啦，這個冬天要是少了甜食可不完美了！今天給大家帶來的是一款烤制的甜食，聽到這裡，家裡有烤箱的朋友是不是已經蠢蠢欲動了呢？只要一想到烤箱裡烤制食物脆皮裂開的「卟卟」聲，就覺得很有成就感。寒冬想來一個溫暖愜意的下午茶嗎？這個葉子千層派滿足的你的願望哦！

葉子千層派

主料：高筋麵粉100克、低筋麵粉38克

輔料：鹽1.8克、細砂糖5克、冰水50克、黃油90克、蛋白液少許

步驟

1.食材大合影。

2.高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、細砂糖同入揉面盆中，攪拌均勻。

3.倒入冰水，揉成無乾粉的麵團。

4.將麵團放在案板上，揉到較光滑狀態；放一旁用揉面盆扣住，鬆弛幾分鐘。

5.將黃油置於保鮮袋之間，擀成方形或者長方形。

6.將麵團擀成長方形面片，面積是黃油片的2倍，將黃油片鋪在面片上。

7.左右對折，將黃油完全覆蓋住，捏嚴封口，上下兩邊也捏嚴。

8.將面片輕輕擀壓幾下，使面片和黃油緊緊貼合；用保鮮袋包裹嚴實，入冰箱冷藏鬆弛15分鐘左右。

9.將冷藏鬆弛好的面片擀成長方形面片。

10.左右分別向中間1/3處對折。

11.再對折，用保鮮袋包嚴實，入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。