像蛋糕一樣的麵包，奶香濃郁鬆軟香甜，絕對好吃到沒朋友！

鬆弛後給麵糰分割。具體分割多少克大家可以隨意定。我拿出一半做了一個大的，剩下的一半做了四個小的。大的麵糰用擀麵杖擀開排氣，再摺疊。

然後用手幫助整理成圓形，放在一個六寸或者七寸的披薩盤裡。如果做大麵包建議用個烤盤，這樣做出來造型好看一些。說真的，不是做這個麵包，我還真不知道把麵糰整成圓形有那麼難，怎麼弄都弄不好呀！大麵糰我就蓋上保鮮膜放在室溫慢慢發酵了。

其他四個小的整理成圓形，放在烤盤上。

小麵糰放到烤箱裡，底下放45度左右的熱水。開發酵功能，35—38度發酵至兩倍大。最後發酵溫度不要超過38度。濕度保持在85%

最後用手指沾點乾麵粉在麵糰邊緣按個小坑，看到小坑有輕微回彈，還能看到這個小坑就可以了。

然後預熱烤箱上下火170度或者180度，最少預熱10分鐘。預熱的時候在麵糰表面抹全蛋液或者蛋清或者牛奶都可以。

預熱完成，放進烤箱中層，上下火170度或者180度烤15分鐘。具體烘烤時間要根據自己烤箱調節。中途可以調轉烤箱。看到上色就蓋上錫紙。

烘烤結束馬上取出來放在烤架上晾涼。大麵糰放在烤箱中下層，用170度烤20—25分鐘左右。

看這個麵包組織有點像海綿蛋糕，吃起來也有點像，非常美味，大家趕快做起來吧！

Tips

1、麵包桶放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料，然後再放入酵母，酵母溶解於水中，接著加入麵粉、糖、奶粉、鹽等乾性材料，這裡需要注意鹽要單獨放在一個小角落裡，不能單獨和酵母接觸，以免酵母碰到鹽後脫水失去活性。酵母可以先放也可以後放，都不會影響發酵。最主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對了。

2、由於每個人使用的麵粉吸水性不同，在使用新的配方時，先加大部分水，留少量做調整，以免因液體過多而造成麵糰過黏。

3、剛混合麵糰時，比較粘手，此時不要輕易加粉，麵糰出筋後就不會過於濕粘了。