16種芋頭的做法，香糯美味，吃芋頭很養生，值得收藏起來

食材：500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量蚝油、適量芋艿、適量生薑片

做法：

1)排骨浸在水中，把血水泡出後，洗凈瀝干水分。

2)之後放入盆中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蚝油，生薑片。

3)拌均勻後蓋上，放進冰箱冷藏12小時以上。

4)蒸熟的芋艿剝皮。

5)用刀壓成泥狀後，揉成有粘性。

6)整形後切成一塊塊放入盆中。

7)把腌制好的排骨放在上面

8)冷水進鍋，排骨加上豆豉。這個盆子有點大，放不進蒸鍋。

9)蓋上大火30分鐘。

10)蒸好的排骨，油水正好滲進香芋中，很美味。

香酥芋頭丸子

食材：

小芋頭500克、粘米粉200克、糯米粉100克。花生油適量、鹽5克、五香粉2克、香蔥30克、辣椒粉2克。

做法：

1.準備食材，小芋頭、粘米粉、糯米粉、香蔥、辣椒粉、五香粉等；

2.小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。

3.煮熟的小芋頭，去皮，放涼；

4.去皮的芋頭搗碎；

5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、鹽、香蔥等拌均；

6.取適量揉成大小均勻的小丸子；

7.鍋中倒入適量的油，油溫到達130度左右，放入做的芋頭丸子；

8.炸至金黃色，中間翻均一下，以免太多，炸的不均；

9.撈出，用吸油紙把多餘圖的油吸干。

香炸芋片

食材：

芋頭600克、小麥麵粉250克、芝麻60克。

做法：

1.將芋頭去皮洗凈，切成薄片。

2.將麵粉放入小盆內，加入芝麻，花椒麵，醬油，精鹽，味精及適量水，攪拌均勻，調成麵糊。

3.炒鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入掛上面糊的芋頭片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝盤即可食用。

炒芋頭

食材：

芋頭1個、洋蔥1/4個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊。

做 法：

1、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；

2、洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；

3、鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色；

4、撈出瀝油；

5、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；

6、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；

7、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。

咖喱芋頭

食材：

嫩一點的芋頭750克，香蔥50克，金牌咖喱20克，花生油適量，醬油5克。

做法：

1、首先將芋頭去皮洗凈，切成兩半，香蔥葉切末，蔥白部分切短；

2、將芋頭塊放入燒熱的油中，五成油溫慢火浸炸，待芋頭熟透，外皮略干撈出控油；

3、鍋內留有少許，小火放入咖喱炒開，香蔥放入煸出香味，加入少量水和醬油調和均勻放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻，使咖喱均勻地粘在上，即可出鍋裝盤食用。

香烤芋片

食材：

香芋1個，鹽，胡椒粉，食用油。

做法：

1. 香芋去皮，洗凈備用。

2. 切成薄片。最好厚度均勻，這樣子烘烤的時間大體相近。

3. 加入適量的食用油，少量的食鹽。鹽的用量，依個人口味。