外面一個幾十塊的吐司別再買了,在家做又香又軟,好吃無添加

2022-09-24     星小葵     反饋

外面一個幾十塊的吐司別再買了,在家做又香又軟,好吃無添加

外面一個幾十塊的吐司別再買了,在家做又香又軟,好吃無添加

吐司是我們日常生活中最常見的早餐美食,雖然口感有點清淡,但是它特別的百搭。當早餐、當正餐,或者當下午茶都非常合適,而且吐司的創意十足,不論什麼口感的人,都能夠輕易搭配出他們喜歡的美食。

外面一個幾十塊的吐司別再買了,在家做又香又軟,好吃無添加

吃多了各種口味的吐司,還是覺得原味白吐司更為清香宜人。因為它有一種最原始的淡淡清香,絕對的百吃不膩。這就像各種美食食材一樣,一開始都是追求復雜的口感和味道,但到最後都會回到最原始、最本真的味道,那才是讓人最留戀的滋味。

外面一個幾十塊的吐司別再買了,在家做又香又軟,好吃無添加

外面一個幾十塊的吐司別再買了,在家做又香又軟,好吃無添加!今天我們就來做這款原味白吐司,做法很簡單,沒有太多花哨的細節。但口感真的一流,非常越吃越回味。最地道的原味吐司,口感香柔,無論直接吃還是搭配食材都超級解饞!今天你也跟我一起來感受一下吧,怎麼吃都很過癮呢!

【經典白吐司】

製作配料:

中種面團:高筋麵粉175克 酵母2克 清水120克

主面團:高筋麵粉75克 酵母1克 白糖25克 黃油15克 冰牛奶55克 奶粉15克 鹽3克

製作方法:

1、先來準備中種面團,清水放在碗中,加入酵母融化,然後倒入高筋麵粉,拌成一個無乾麵粉的狀態即可,室溫發酵30分鐘,然後冰箱冷藏發酵一個晚上;發酵好的狀態掰開有豐富的網絡結構;

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2、把主面團里除黃油和鹽以外的材料放入面桶里,把中種面團也放進去一起揉面;

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3、揉成一個很光滑的面團,能拉出比較厚的膜,加入黃油和鹽繼續揉面;

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4、揉至完全擴展階段,能拉出薄薄的不易破的膜即可;

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5、然後把面團分割成均勻的3等份,每等份揉圓密封醒面20分鐘左右;

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6、把醒好的面團搟成牛舌狀,從一頭捲起來,其餘的全部做完;再次醒發20分鐘左右;

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7、繼續把面團搟長,捲起來,大概在2圈半;

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8、放在450克吐司模具盒裡面,室溫發酵至8分滿;烤箱提前預熱,上火170,下火200,大約烤40分鐘左右;烤箱溫度僅供參考!

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9、出爐之後震2下,震出熱氣,脫膜晾涼,放在密封袋,第二天切片吃即可;用中種面團做的吐司超級柔軟,風味獨特,而且放3天也柔軟,早餐做成三明治營養又好吃!

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【注意事項】

1、最後一次發酵的時候溫度不要超過35度,注意保持濕度,更有利於面團的長高;

2、這種白吐司是百搭主食,無論做三明治還是白口吃,都超級美味!吃不完的時候放在冰箱密封冷凍,吃的時候解凍就可以!

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