魚香肉絲——酸甜爽口，連湯汁都要喝乾凈的美味夏天食譜來啦_~

立夏剛過，各地的氣溫就好像是雨後春筍一樣蹭蹭蹭的長起來，很多朋友在家悶熱的飯都吃不下去，不管是清湯寡水還是大魚大肉，好像都不能勾起大家的食慾，所以如何做一盤既好吃又不油膩的菜變成了我們的首選。最近我發現家裡人好像都愛上了我做的魚香肉絲，雖然只是一時興起拿起菜譜學會了這道菜，但是得到的反響不亞於我花了好幾個小時熬出來的一鍋排骨湯，也許在適當的季節吃合適的菜才會更讓人心情愉悅吧！

魚香肉絲這道菜，說簡單也簡單，說難也難，但是一些餐館飯店什麼的為了追求給個人上菜的效率和感官上的刺激，一般都會在魚香肉絲裡面放上一種稱作魚香肉絲調味料的東西，雖然味覺上是得到了滿足，但是對身體卻是有一定的傷害的，所以今天沐沐給大家帶來的這種魚香肉絲的做法是不用那些調味品的，保證吃到嘴裡面的每種食材都是新鮮而無害的！

魚香肉絲

準備食材：茄子一個，裡脊肉，木耳，胡蘿蔔，豆瓣醬適量，食用油，小蔥適量，鹽，澱粉，生抽，蚝油，醋適量

具體做法：1.裡脊肉洗乾淨切成肉絲，胡蘿蔔切成絲，青椒洗乾淨切成兩半，去籽之後改刀切成辣椒絲，蔥姜蒜處理好切成末，放置一旁備用。

2.準備一個煮鍋，鍋內加入清水，水沸騰時把胡蘿蔔絲木耳和青椒絲分別放進去焯熟。撈出來後放置一旁控水備用。

3.將豬肉絲放進碗中，加入少許澱粉，料酒，生抽和鹽，用筷子攪拌均勻。

4.鍋中加入食用油，油7成熱時下入準備好的豬肉絲，快速翻炒至豬肉絲變熟。盛出來放置一旁備用。

5.鍋中加入少許豆瓣醬，倒入適量清水，再加入蔥姜蒜，炒至香味散出，再把豬肉絲放進去，繼續大火翻炒均勻，依次加入生抽，白砂糖，少許鹽，可以加入適量澱粉勾兌，燒開湯汁。

6.一次性把木耳，胡蘿蔔絲，青椒加進去，大火翻炒均勻。等到湯汁燒乾之後即可出鍋！

我是葉沐沐，來到世界多年，依然保持熱愛！最喜歡用美食與世界打交道，用笑容對待每一個人。

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