蔓越莓,芝麻,沙琪瑪,過年會準備的零食,大人小孩都愛吃~

2022-09-23     葉麗韻     反饋

一直以為沙琪瑪不健康,直到自己做了以後,一發不可收拾,家裡的大人小孩都喜歡吃。在印象當中沙琪瑪要麼就是很硬難以咬動的,要麼就是軟的沒嚼勁的那種,但是自己做的卻軟硬適中,酥脆好吃,來看看是怎麼做的吧!

蔓越莓,芝麻,沙琪瑪,過年會準備的零食,大人小孩都愛吃~

用料:250克普通麵粉,3個雞蛋(不是土雞蛋),60克蜂蜜(可以換成麥芽糖),150克白糖,1克泡打粉,油,蔓越莓干,黑白芝麻。

做法:

1、250克麵粉中打入3個雞蛋,加入1克泡打粉和成麵糰,醒面半小時後揉成一個光滑的麵糰,再用擀麵杖擀成2毫米左右厚度的麵皮。

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2、撒點玉米澱粉在麵皮上防止粘黏,分成四份後疊在一起切成條,比麵條的寬度稍微寬一點即可。切好後再撒一點玉米澱粉,把切好的麵條抖撒。

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3、鍋中加入油,筷子放進油里冒泡就可以把麵條放進鍋里炸,炸後麵條會膨脹,我分了三次去炸,炸的過程15秒左右,麵條微微變黃就可以撈出來了。

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4、現在開始炒糖,鍋里放少量的水,倒進糖後最後不要翻動,不然會變成糖沙,熬到很多密集的汽泡後轉小火,一直熬到用筷子粘點糖鬆開後有絲連著就可以了,接著放入60克蜂蜜攪拌均勻,可以用麥芽糖替代,和白糖一起放。

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5、攪拌均勻後倒入炸好的麵條,快速的翻拌,讓每一根麵條都粘上糖,這個時候也可以加入蔓越莓和黑白芝麻一起翻拌,再倒進事先準備好的模具里(模具底部鋪一張油紙放粘,再均勻的撒一點蔓越莓乾和黑白芝麻)。

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6、倒進去後用鍋鏟稍微按壓一下,撒一點蔓越莓乾和黑白芝麻後接著再按壓,不需要用很大的力氣,每一根麵條都粘在一起就可以了,按壓好後晾涼後脫模後切成小塊就可以開吃了。

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