經典揚州炒飯的13種做法,色澤漂亮米粒分明、入口清香做法簡單

2022-08-12     小咪咪     反饋

一、揚州炒飯

經典揚州炒飯的13種做法,色澤漂亮米粒分明、入口清香做法簡單

食材

玉米粒50g、胡蘿蔔50g、豌豆50g、脆皮腸5根、雞蛋2個、米飯1大碗、蚝油適量、油適量、鹽適量。

做法

1、米飯加少許油拌勻待用;

2、脆皮腸切粒,豌豆、玉米粒洗凈;胡蘿蔔去皮切粒;

3、玉米、豌豆和胡蘿蔔焯熟,瀝干待用;

4、炒鍋中熱點油,倒入香腸粒炒香盛出待用;

5、鍋中再熱點油,倒入打散的雞蛋液炒成塊然後弄碎點;

6、倒入米飯炒散;

7、加入香腸、胡蘿蔔、豌豆和玉米炒勻;

8、加鹽和蚝油適量調味炒勻即可。

二、揚州炒飯

經典揚州炒飯的13種做法,色澤漂亮米粒分明、入口清香做法簡單

食材

泰國香米300克、青豆適量、黃瓜適量、香腸適量、香蔥適量、胡蘿蔔丁適量、玉米粒適量、雞蛋適量、蝦仁適量。

做法

1、將香米淘洗乾淨,然後放到電飯煲中,加適量的清水開始煮飯,飯煮好後,晾涼備用。

2、黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。

3、蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後腌制10分鐘備用。

4、鍋中加適量清水,水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。

5、鍋中加少許油,油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。

6、鍋中加少許油,油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中,加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。

7、鍋中加少許油,油熱之後倒入蛋液,邊炒邊將雞蛋打散。

8、將米飯倒入鍋中翻炒勻均。

9、將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。

10、將蝦仁倒入鍋中,然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。

三、揚州蛋炒飯之金裹銀蛋炒飯

經典揚州炒飯的13種做法,色澤漂亮米粒分明、入口清香做法簡單

食材

米飯適量、雞蛋適量、青豆適量、火腿適量、胡蘿蔔適量、香蔥適量、鹽適量、白鬍椒適量、生抽適量、雞精適量、香油適量。

做法

1、隔夜米飯里,敲入2個雞蛋,充分的拌勻。

2、青豆 胡蘿蔔 香蔥(白根部分)下鍋爆香。

3、加入拌好蛋液的米飯 跟火腿腸。

4、翻炒均勻 使其均勻受熱。

5、加入鹽 雞精 白鬍椒 生抽 蔥花 淋入香油。

6、均勻入味後 即可出鍋。

四、揚州蛋炒飯

經典揚州炒飯的13種做法,色澤漂亮米粒分明、入口清香做法簡單

食材

米飯適量、雞蛋3個、雞胸肉50克、火腿50克、大蝦6個、香菇6個、海參1個、豌豆30克、蔥花適量、鹽適量、香油適量、料酒少許、胡椒粉少許、豬油適量、雞湯適量。

做法

1、米飯用飯勺播散備用。

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