烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

2022-08-10     星小葵     反饋

烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

 烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

康康我發現了什麼神仙蛋糕做法

 烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

堪比輕乳酪🧀不加一滴油 消耗淡奶油的戚風蛋糕

經常做完裱花奶油蛋糕 或者蛋糕卷 總會剩下一小半淡奶油 怎麼辦

嘗試做了淡奶油戚風 味道真是OMG‼️太好吃了 發現了新大陸

 烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

用了水浴法 細膩軟嫩 口感堪比輕乳酪 比輕乳酪口感還要輕盈 少一點點酸味

消耗淡奶油的神方 只需要幾步 新手寶寶也完全OK 趕快收藏吧⭐️

✅材料(8寸蛋糕的量 6寸請減半)

★淡奶油360g

★雞蛋6個

★低筋麵粉140g

★白砂糖60g(已減糖)

 烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

1️⃣淡奶油中加入低筋麵粉 翻拌均勻至無乾粉(不要畫圈 不要過度翻拌!麵粉會起筋)

2️⃣雞蛋蛋清蛋黃分離 蛋黃直接打入低粉盆中 翻拌均勻成為順滑的蛋黃糊

 烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

3️⃣蛋清中加少許檸檬汁 開始打發蛋清 先中低速打發至魚眼大泡 加入1/3白砂糖 打發至細膩小泡 加入1/3白砂糖 轉高速打發 打發至小彎鉤狀態就可以了

4️⃣取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻 再把它們全部倒回蛋白霜中翻拌均勻

 烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風
 烘焙16好吃哭了❗堪比輕乳酪的淡奶油戚風

5️⃣烤箱提前預熱 翻拌均勻的蛋糕糊從高處倒入模具中 震出大氣泡 活膜的話底下包好錫紙 放入盛有涼水的烤盤中 水浴法烘烤 烤箱中層140°烘烤30分鐘再轉150°烘烤40分鐘(減半的6寸配方 加起來烘烤一小時就可以了)

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