兒子迷上此麵食,三天兩頭吃一次,不發麵不燙麵,上桌瞬間就掃光

2022-08-05     葉麗韻     反饋

大家好,我是秀廚娘,一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘,每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法,如果您也喜歡做美食,歡迎關注,我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗,互相學習,為家人和朋友做出更營養健康的美食。

這段時間,大家都在家做美食,廚藝水平也越來越高了,曬的美食也越來越多樣。剛開始的時候,朋友圈頂多曬個炸油條、蒸包子、蒸花捲等家常麵食。後來,大家又開始做涼皮,有個同事在群里曬自己做的洗面涼皮,一夜之間,朋友圈第二天都是曬自己做的涼皮的。現在朋友圈曬的美食,又升級到曬自己做的提拉米蘇,古早蛋糕了,不知道過幾天,大家還能曬出什麼更有難度的美食。

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最近朋友圈這麵食火了,家有麵粉就能做,外酥內軟,簡單又好吃!雖然我是一個美食博主,但是一般我都不會在朋友圈曬我做的各種「高逼格」的美食,因為我怕朋友來我家吃。我喜歡曬一些家常又簡單的美食,如果誰想吃,告訴她做法以後,他們可以自己在家做。昨天,我在朋友圈曬了我做的早餐餡餅,朋友圈瞬間就不安靜了。一上午就是各種回復,告訴她們這種餡餅的做法。今天一大早,就有好幾個朋友曬圖了,做過的朋友都說好吃!今天,廚娘就把它的做法,分享給更多的好朋友,如果您家裡有麵粉的話可以做一下試試,做法非常簡單,只要您不是一看就會,一做就「廢」的那一系列的,就肯定就能做成功!

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準備食材:麵粉、五花肉、香菇、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、生抽、蚝油、香油、鹽、食用油。

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第一步:300克麵粉內加入3克鹽,增加面的筋性。用溫水調面,邊加水邊用筷子攪拌,攪拌成面絮後,下手揉成光滑的麵糰,不用醒發,直接將麵糰搓成長條,切成大小均勻的面劑。再將每一個小面劑都揉圓,稍微按扁,裝入盆中。多加一些花生油,蓋上保鮮膜,密封醒發一個小時。

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第二步:醒發一個小時後,拿一個面劑,拉扯一下,如果面可以拉很長,並且不會斷,面就醒發好了。

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第三步:將十幾個麵糰摞在一起,輕輕地按扁,然後用擀麵杖擀薄擀大。注意擀十幾下以後,把面翻過來,讓底下的麵糰到上面來,然後再擀,這樣上下麵皮就擀的一樣大了。

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第四步:鍋內加水,將麵皮放在盤子內,放入鍋中蒸十分鐘。麵餅蒸熟後取出,把麵皮一張張地揭開。

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第五步:熱鍋加油,燒熱後,放入五花肉末,翻炒至變色。加入蔥末和薑末,翻炒出香味,加入適量的料酒,生抽翻炒。倒入葫蘆卜和香菇末,加入適量的蚝油和鹽,翻炒均勻後關火,滴兩滴香油,翻拌均勻,盛出備用。胡蘿蔔和香菇可以換成其他自己喜歡吃的蔬菜。如果嫌豬肉貴,不想買肉的話,也可以換成韭菜蝦仁三鮮餡,做出來味道也很鮮美。

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第六步:取一張麵皮,鋪在案板上,放入適量的肉餡,像包藥袋一樣,把肉餡包起來,最後塗抹一點水澱粉封口,這樣一個餅胚就做好了。

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第七步:平底鍋加油燒熱,放入餅胚,小火烙至一面金黃後,翻一下面,烙至兩面金黃後,即可出鍋。這樣做出來的餡餅,外酥里嫩,香脆可口,柔軟好消化,做法簡單又好吃!

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最近,兒子迷上這麵食,三天兩頭喊我做,不發麵不燙麵,上桌瞬間就掃光!有關油皮餡餅的做法就分享到這裡,如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點贊支持一次吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!

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