不出意外,娃愛到渣都舔光了!綿潤細膩能補鐵,主食這麼吃才營養

2022-08-05     葉麗韻     反饋

今天是顏值控寶寶們的福利篇!你們絕對想不到,這麼好看好吃又營養的主食,揉面+發酵+上鍋蒸熟,不到2小時,我就已經做好8種口味了。

不出意外,娃愛到渣都舔光了!綿潤細膩能補鐵,主食這麼吃才營養

除了這些全家量吃的饅頭,我還特地給兒子包了7個Q版的紫薯包,藏著鮮香肉鬆餡料,果然,小朋友吃的不亦樂乎。

不出意外,娃愛到渣都舔光了!綿潤細膩能補鐵,主食這麼吃才營養

說起彩色的麵食,它的高顏值絕對是制勝法寶,就是每次出教程的時候,總有姐妹反饋購買多樣食材再混合,太麻煩了。

找了整整8個月,這次,答應你們的天然果蔬物理配色,無添加的彩蔬麵粉,我終於找來了!

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不用蒸熟搗泥,再與普通麵粉混合均勻,直接加水攪拌就成!口感、顏值、營養瞬間提升了一個檔次,讓寶寶的主食吃的更香。

蒸好之後的肉鬆包,口感綿綿潤潤的,非常細膩,夾雜著紫薯淡淡的清香味,咬開外皮還有深一層的驚喜呢!

不出意外,娃愛到渣都舔光了!綿潤細膩能補鐵,主食這麼吃才營養

可愛好吃又營養,發酵後會更好消化吸收,保證孩子們會喜歡~

- Q版肉鬆包 -

不出意外,娃愛到渣都舔光了!綿潤細膩能補鐵,主食這麼吃才營養

· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

紫薯麵粉100克 / 牛奶55克

肉鬆40克 / 糖10克 / 酵母1克

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

在紫薯麵粉中加入糖、酵母。

*我這次用的是天然果蔬物理配色,無添加的彩蔬麵粉,你們也可以用紫薯+麵粉的配方來製作紫色的麵皮。教程我放在文末了,記得看哦~

*糖屬於調味的輔料,可以根據寶寶的月齡和口味增減,接受天然食材味道的小寶寶們不加都可以。

02

然後倒入牛奶,邊倒邊將食材攪拌成面絮狀。

*牛奶過敏的寶寶,可以替換成等量沖泡好的配方奶,或者清水。

03

接著用手掌心的力量,把面絮壓在一起,揉成光滑的麵糰。

04

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蓋上保鮮膜,在30°C~40°C下發酵一個小時左右, 直至麵糰發酵為原來的2倍大。

*你們可以藉助廚具輔助發酵:如果用烤箱,發酵功能大概是40度,1個小時左右恆溫發酵。如果要放在籠屜上,需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水,蓋上鍋蓋發酵1小時左右。

*只要食材比例對、酵母不失效,發酵其實很容易,你們不要看具體的時間,一定要看發酵狀態,是不是已經明顯膨脹到2倍大。

05

發酵完成後,麵糰去掉保鮮膜,放在揉面墊上排氣、揉勻,用手揉搓成長條狀。

*可以提前在揉面墊和手上撒一點乾麵粉,能起到防粘的作用。

06

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再切分成大小均勻的面劑子。這裡我切了7份,每一份都特別小,屬於Q版剛好適合寶寶吃。

07

將每一份面劑子都擀成圓餅形狀。

08

餅內放入適量的寶寶肉鬆,然後收口。

*裡面的餡料你們是可以隨便裹的,什麼豆沙餡、紫米餡,芋泥餡、果醬餡等等都可以。

09

將包好的圓形小麵糰接口處向下,用手在表面捏出幾條紋路來。

*塑形的過程你可以邀請寶寶一起動手,有了輔食參與感,寶寶會更容易愛上吃飯。

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製作好的肉鬆包放入蒸屜中,蓋上鍋蓋,二次醒發15分鐘。

*二次醒發不用開火,只是靜置一會兒讓麵糰更鬆軟。記住要蓋上鍋蓋哦,以免和空氣接觸時間長,表面會幹裂。

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醒發完成後,開中大火蒸12分鐘左右,關火後再繼續燜5分鐘。

*如果你製作的是個頭比較大的紫薯包,蒸製的時間也要相應延長,以熟透為準。

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取出放入盤中,讓寶寶直接抓著吃。

雖然這是一份再普通不過的主食,但小小的創新一下,造型凹起來,顏色鮮艷起來,這樣的高顏值同樣能勾起寶寶的食慾~